Omlecik

Składniki:
2 pieczarki, kawałek papryki czerwonej, kilka listków szpinaku, plasterek sera żółtego,sól, pieprz, 2 jajka, pół cebuli, rzeżucha.



Pieczarki, paprykę, szpinak, cebulę, ser kroimy na małe kawałeczki i podsmażamy na maśle klarowanym, dodajemy sól i pieprz. Jajka roztrzepujemy z odrobiną mleka i wlewamy na patelnię z wcześniej podsmażonymi składnikami. Omlet smażymy na małym ogniu do czasu aż wierzch będzie ścięty. Podajemy wg uznania, ja polecam wersję z rzeżuchą i keczupem.

Kopytka

1 kg ziemniaków, 2 całe jajka, 2 szklanki mąki pszennej. Dodatkowo 1 cebula, szpinak świeży.

Ziemniaki gotujemy i przeciskamy przez praskę, studzimy, dzielimy na 2 części, do każdej dodajemy po jednym jajku, 1 szklance mąki, do jednej części dodałam szpinak(wcześniej należy go rozdrobnić, podsmażyć na oleju i wystudzić). Kluseczki kroimy tak jak widać na zdjęciu powyżej. Gotujemy ok 3 min tak by nie rozpadły się w trakcie gotowania. Podajemy wg uznania. Ja tym razem podsmażyłam cebulkę na oleju i danie wyszło pychotka.

Pączusie

Składniki na ciasto drożdżowe:
2 szklanki ciepłego mleka, 1 kg maki pszennej, 4 żółtka, 100 gram margaryny, kostka drożdży, kieliszek spirytusu, 1/3 szklanki cukru kryształu. Dodatkowo marmolada owocowa.

W ciepłym mleku rozkruszyć drożdże, dodać cukier i 4 łyżki maki. Odstawić rozczyn na ok 15 min, po tym czasie dodać miękką margarynę, żółtka, i stopniowo mąkę oraz spirytus, wyrabiać ciasto ręką do czasu aż będzie odstawać od ręki. Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce aż wyrośnie. Po tym czasie formujemy pączki i pieczemy na oleju. Aby olej się nie palił wkładamy do oleju obrany ze skórki ziemniak.

Zupa krem z marchewki

Składniki:
1/2 kg marchewek, ząbek czosnku, 1 cebula, 1/3 papryki czerwonej, sok z cytryny, pieprz ziołowy, imbir, śmietana, grzanki z chleba, 1 l wody, pół łyżki przyprawy wegeta.

Marchewkę i czosnek ścieramy na tarce  o dużych oczkach, cebule siekamy na kosteczkę, paprykę kroimy w paski- podsmażamy na oleju ok 5 min. Wodę gotujemy z przyprawą wegeta, dodajemy podsmażone warzywa i gotujemy ok 20 min. Całość miksujemy blenderem na gładki krem, chwilkę jeszcze gotujemy dodając przyprawy- odrobina soku z cytryny aby przełamać słodycz marchewki, szczypta pieprzu ziołowego, szczypta imbiru. Kromkę chleba kroimy na kosteczki i podsmażamy na suchej patelni tak by się zrumienił. Podajemy gorącą zupę krem i łyżką śmietany i grzankami.

Smakuje rewelacyjnie.

Tiramisu

Składniki:
na jeden ciemny biszkopt: 3 jajka, 3 łyżki cukru, 2 łyżki mąki pszennej, 1 łyżka kakao, łyżeczka proszku do pieczenia.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, następnie żółtka, a na koniec mąkę, proszek do pieczenia i kakao.
Pieczemy biszkopt ok 15 min w temp. 180 stopni.

Należy upiec 4 ciemne biszkopty.

Krem mascarpone:
500 g serka mascarpone, 3 żółtka, 3 łyżki cukru kryształu, 500 ml śmietanki 30%.

Dodatkowo: kakao, 100 ml mocnej kawy+pól kieliszka alkoholu.

Żółtka miksujemy z cukrem na puszystą masę, stopniowo dodajemy serek mascarpone. Śmietankę(schłodzoną) ubijamy na sztywno. Do serka ubitego z żółtkami dodajemy po łyżce ubitej śmietanki, powoli tak by masa się nie zważyła.

Biszkopty nasączamy kawą i alkoholem, przekładamy przygotowanym kremem mascarpone, wierzch posypujemy obficie kakao.

Smacznego

Muffinki

Składniki na ciasto:
3 jajka
2 szklanki mąki pszennej
pół szklanki cukru
pół szklanki oleju
pół szklanki mleka
łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo 2 łyżki wiorek kokosowych, 2 łyżki maku, 2 łyżki czekolady startej na tarce o grubych oczkach, ponadto kilka kropli olejku cytrynowego, migdalowego i rumowego.


Jajka miksujemy z cukrem na puszysta masę, stopniowo dodajemy mleko oraz olej, następnie proszek do pieczenia i mąkę. Ciasto powinno być gęste jak śmietana. W razie potrzeby dodać mąki.
Tak przygotowane ciasto dzielimy na 3 części. Do jednej dodajemy wiórkia kokosowe i aromat cytrynowy, do drugiej mak i aromat mugdalowy, do trzeciej wiórka czekoladowe i aromat rumowy. Tak przygotowanymi ciastami napełniamy foremki do muffinek do 2/3 objętości i pieczemy ok 25 min w temp 180 stopni. Po wystudzeniu dekorujemy wg uznania.

Minipizzerinki

Potrzebujemy:
1 papryka czerwona
kilka pieczarek
ser żółty w kostce
3 jajka
2 szklanki mleka
mąką
sól i pieprz

Z jajek, mleka i mąki robimy ciasto(musi być gęste). Resztę składników kroimy na kosteczke i mieszamy z ciastem(ser zetrzeć na grubych oczkach na tarce), dodajemy sól i pieprz. Smażymy na oleju.