Ciasto z lekką pianką

Biszkopt jasny:
4 jajka, 4 łyżki cukru, 4 łyżki mąki pszennej, łyżka oleju.
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, żółtka, olej, mąkę. Wszystko dokładnie wymieszać i upiec biszkopt. Wystudzić.

Masa jabłkowy:
5 jabłek, cukier, galaretka cytrynowa
 Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na grubych oczkach, podsmażyć ok 15 min, dodać cukier do smaku i galaretkę w proszku, wymieszać, ostudzić.

Pianka:
1 opakowanie śnieżki w proszku, szklanka mleka, galaretka czerwoną.
Mleko zanotować i ostudzić, dodać śnieżkę w proszku i ubić mikserem na najwyższych obrotach a następnie dodać tężejącą galaretkę.

Przełożenie ciasta:
Biszkopt, masa jabłkowa, śnieżka, czekolada starta na grubych oczkach.

Pierożki z jabłkiem

Ciasto kruche:
1/2kg mąki pszennej
200 ml śmietany
1/2 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 gram margaryny
Wszystkie składniki łączymy i wyrabiamy kruche ciasto. Wycinamy kółka tak jak na pierogi.

Nadzienie:
3 jabłka
Cukier waniliowy
Cynamon
Jabłka obrać ze skórki i pokroić w kosteczke dodać cukier i cynamon.

Farszem napełniać kółka wycięte z ciasta i lepić pierożki, piec ok 15 min w temp 180 stopni.

Roladki z marchewką

1 kg schabu
5 marchewek
1mały por
2 ząbki czosnku
Sól, pieprz, przyprawa Vegeta.
Dodatkowo mąką, jajka i bułka tarta-potrzebne do panierki

Schab pokroić na plastry, każdy cienko rozbić tłuczkiem. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, por pokroić na cieniutkie plasterki, czosnek przecisnąć przez praskę. Marchewkę z porem i czosnkiem podsmażyć na maśle, na kobiec dodać czosnek.
Farsz marchewkowy nakładać na plastry schabu i zwijać roladki, panierować w mące, jajku na koniec w bułce  i smażyć na złoty kolor.

Mini drożdżówki

Składniki na ciasto drożdżowe:
2 szklanki mleka
kostka drożdży
pół szklanki cukru kryształu
1 kg mąki pszennej
4 żółtka
100 gram margaryny

Dodatkowo: 2 jabłka, cynamon, kwasek cytrynowy.

W ciepłym mleku rozkruszyć drożdże, wsypać cukier i odrobinę mąki i odstawić rozczyn na 15 min w ciepłe miejsce. Po tym czasie dodajemy miękką margarynę, żółtka, połowę przygotowanej mąki i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy ciasto aż będzie odstawać od ręki, podsypując od czasu do czasu mąką. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok godzinę. Po tym czasie wycinamy kółka i układany na środku jabłka z cynamonem. Wierzch można posypać kruszonką. Pieczemy ok 20 min w temp 180 stopniach.

Pomazaniec

Ciasto I:

6 białek

1/2 szklanki cukru

1 łyżka octu

1/2 łyżki proszku do pieczenia

1 szklanka mąki ziemniaczanej

Ciasto II:

6 żółtej+2 całe jajka

6 łyżek cukru

4 łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

Wlewamy na dużą blaszkę na przemian ciasto białe i czarne, mieszamy widelcem i znów białe i czarne i mieszamy widelcem. Piec ok 35 min w temp 180 stopni. Po ostudzeniu przekroić placek na pół.

Krem:

1/2 litra mleka

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru

cukier waniliowy

Ugotować krem, wystudzony utrzeć z 1 margaryną.

Na I część ciasta kładziemy połowę kremu, na krem okrągłe biszkopty, zalwamy czerwoną tężejącą galaretką, wykładamy resztę kremu, i przykrywamy drugą połową kremu. Wierzch polewamy polewą(3 łyżki mleka, 3 łyżki kakao, 3 łyżki cukru pudru, 3 łyżki margaryny).

Kulki czekoladowe

Składniki:

1 opakowanie dużych herbatników

wiórka kolorowe

kostka margaryny 250 gram

3 łyżki kakao

3 łyżki cukru pudru

3 łyżki mleka

dodatkowo kilka kropli alkoholu

Herbatniki drobno pokruszyć, margarynę roztopić i dodać resztę składników, wszystko dokładnie wymieszać i formować małe kuleczki, obtaczać w wiórkach, schłodzić w lodówce i zajadać ze smakiem.

Pierogi ruskie

Składniki na ciasto:
1/2 kg mąki pszennej
szklanka ciepłej wody

Farsz:
pół kg sera białego
pół kg ugotowanych i zmielonych ziemniaków
sól
pieprz
2 cebule

Z podanych składników zagnieść gładkie ciasto, rozwałkować i powycinać kółka.

Cebule zeszklić na patelni, dodać ser i zmielone ziemniaki, przyprawy.

Farszem napełniać wycięte kółka i zlepiać pierogi.
Gotować ok 5 min w osolonej wodzie, podawać ze skwarkami.
Smacznego

Francuskie smakołyki

Składniki:
Opakowanie gotowego ciasta francuskiego, 3 jabłka, cynamon, cukier waniliowy, 1 jajko.
Jabłka pokroić na ćwiartki, pozbawić gniazd nasiennych, następnie pokroić w cieniutkie plasterki. Zagotować dwie szklanki wody ze szczyptą kwasku cytrynowego, na gotującą sie wodę wrzucić plasterki jabłek, gotować ok 3 min tak by stały się plastyczne. Wyjąć z wody i ostudzić. Ciasto pokroić w 1,5 cm paski, rozwinąć, posypać cynamonem i cukrem, ułożyć 5 plasterków z jabłek i zwinać w rulonik. Z części ciasta można również zrobić koperty, do środka wkładając kosteczki jabłek otoczonych cynamonem. Piec ok 20 min w temp 180 stopni. Po ostudzeniu można posypać delikatnie cukrem pudrem.
Jabłka

Pieczone jabłka

Jabłka myjemy i wycinamy środki, do środka wkładamy suszone śliwki, ulubioną konfiturę i posypujemy synamonem. Pieczemy w piekarniku ok.20 min w temp. 180 stopni.
Dodatkowo możemy podawać tak upieczone jabłka na ''pierzynce budyniowej''(gotujemy budyń waniliowy).

Tarty

Składniki na ciasto kruche: 

2 szklanki mąki pszennej

2 żółtka

2 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 gram margaryny

100 ml śmietany

3 łyżki kakao

Składniki zagnieść, podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao. Upiec dwie tarty, jedną z kakao drugą jasną(piec ok 15 min w temp. 180 stopni w foremce na tartę). 

Ugotować budyń waniliowy, po ostudzeniu zmiksować z miękką margaryną(200gram), podzielić na dwie części, do jednej dodać 2 łyżki cappucino czekoladowego, do drugiej skórkę otartą z jednej cytryny. 

Wystudzone tarty smarować cieniutko ulubionym dżemem, następnie rozłożyć krem i udekorować wg uznania.

Piernik puch

Składniki:
8 jajek
pół szklanki cukru kryształu
1 szklanka oleju
pół kg mąki pszennej
pół łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 mały słoiczek dżemu porzeczkowego
1 przyprawa do piernika
kilka kropli olejku rumowego, lub kieliszek prawdziwego rumu
1 łyżka miodu

Jajka zmiksować z cukrem na puch, dodać stopniowo olej, a następnie resztę składników i dokładnie wymieszać. Ciasto powinno być gęste jak śmietana. Przełożyć do foremki o wymiarach 35x25 i piec ok 50 min w temp 180 stopni.

Malinowe wspomnienie

Składniki na biszkopt:
4 jajka
4 łyżki cukru
4 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek i ubić pianę na sztywno, stopniowo dodając cukier, oraz żółtka. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia i wymieszać delikatnie drewnianą łyżeczką. Biszkopt piec ok 15 min w temp. 180 stopni. Po wystudzeniu pokroić na 3 części różnej wielkości tak aby można było ułożyć "piramidę" jak widać na powyższym zdjęciu.


Krem śmietankowy:
500 ml śmietanki 30 %, 2 łyżki cukru pudru, dodatkowo maliny. Zimną śmietankę ubić na sztywno mikserem, pod koniec ubijania dodać cukier puder, pod koniec ubijania dodać maliny i delikatnie wymieszać. Kremem przełożyć biszkopt.

Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Zebra

Składniki:

7 jajek

pół szklanki cukru

cukier waniliowy 1 opakowanie

1 szklanka oleju

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki kakao

kilka kropli olejku rumowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka utrzeć z cukrami na puch, dodać olej cały czas ucierając, następnie wsypać mąki, proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Podzielić ciasto na 2 równe części, do jednej dodać kakao. 

Przygotować formę tortownicę, ciasto wlewać po łyżce na przemian raz jasne raz ciemne. Piec ok 45 min w temp. 180 stopni.

Ciasto "Pani Walewska"

Składniki na ciasto kruche:
2 szklanki mąki pszennej
4 żółtka
pół szklanki cukru kryształu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 ml kwaśnej śmietany
200 gram margaryny

Dodatkowo potrzebujemy słoiczek dżemu porzeczkowego lub śliwkowego, a także pianę ubitą na sztywno z 4 białek i orzechy włoskie ok 200 gram.

Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić na dwie równe części. Ciastem wyłożyć dwie foremki o kształcie prostokąta o wymiarach 35x25 cm, wierzch nakłuć widelcem, posmarować cienko dżemem i przykryć pianą z białek. Na pianę rozłożyć orzechy, można też dodać rodzynki i płatki migdałowe. Tak przygotowane placki piec osobno w temp 180 stopni ok 20 min.

Krem budyniowy:
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 szklanki mleka
cukier waniliowy
5 łyżek cukru kryształu
2 żółtka

Zagotować 1 szklankę mleka, pozostałe składniki dokładnie połączyć i wlać na gotujące się mleko. Tak ugotowany budyń wystudzić, a następnie zmiksować z kostką zimnego masła.
Kremem przełożyć upieczone wcześniej i wystudzone ciasta kruche.

Smacznego